Panificação e experiências enogastronômicas
Recentemente recebi um diagnóstico de intolerância a lactose. O que torna a vida um pouco difícil pra quem ama cozinhar e fazer doces. Existe recurso, é claro. Um antídoto chamado lactase que anula o efeito da lactose no organismo. Mas esse é um recurso que prefiro usar apenas em ocasiões especiais. No dia a dia […]
Quem me conhece e sabe da minha história sempre me pergunta: e aquele pão Elk? Para os que tanto perguntaram e para os que nunca provaram, resolvi fazer esta semana a velha receita. Ainda não perdi a prática eu notei. Segue pra vocês apreciarem. INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 medida da lata de […]
Pra quem não conhece a tapioca: você a encontra à venda nos supermercados, é um subproduto da mandioca. Existem outros, como a farinha de mandioca e o polvilho. No nordeste, por herança dos indígenas, a mandioca é alimento que aparece desde cedo na dieta. Substitui muitas vezes o pão no café da manhã. Seu outro […]